riso alla disperata (di Marina)

Riso alla disperata

Grattate 2 cipolle bianche e grosse.
Fatele appassire dolcemente con un pò d’olio extravergine d’oliva finchè non risultano morbide.
Aggiungete un bel bicchiere di spumante o del buon vino bianco.
Fatelo evaporare dolcemente.
A questo punto aggiugnete il riso e un mestolo di brodo vegetale alla volta finchè non si cuoce il riso all’onda.
Aggiustate di sale e pepe.
Mantecate con una noce di burro e grana a piacere.
Attendere 2 minuti che si fondino i sapori.
Servite e ….buon appetito